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野味不吃,行不?!

2020-2-7 23:27| 发布者: admin| 查看: 143| 评论: 0

武汉正在发生的冠状病毒疫情管控今天升级,在武汉的人暂时限制离开武汉了:12310时起,武汉全市公交、地铁、轮渡、长途客运暂停运营,机场火车站离汉通道关闭,穷尽一切方法切断病毒传播途径。

北京春节的地坛、龙潭湖两大庙会今天宣布停办;电影院春节档期也纷纷下架。中国鼠年来临之际,一场突如其来的冠状病毒肺炎,给欢乐祥和的春节带来了不和谐的音符。这也说明形势已经非常严重! 

病从口入

病毒源头虽然还在调查,但是,专家很快把矛头指向了野味。钟南山院士说,目前,对于病毒的源头是什么动物,我们还不清楚。但通过初步的流行病学分析,通过野生动物传染给人的可能性比较大,比如竹鼠、獾。钟南山院士痛心地说:武汉当地的海鲜市场,实际上交易的不只是海鲜,而是有相当多的“野味”。其他专家也多次提及“野生动物”与“野味”。 

这和17年前的非典病毒源头也是“野味”何其相似!科学家们从市场上的果子狸体内分离和检测到了和SARS病毒完全一样的病毒。 

122日,由北京大学、广西中医药大学、宁波大学、武汉生物工程学院的研究人员联合完成,在线发表在英文学术期刊《医学病毒学杂志》(Journal of Medical Virology)的论文,将可疑对象锁定到蛇。 

在一张网传的武汉华南海鲜市场商铺“大众畜牧野味”的图片上,售卖的野味种类多达42种,包括竹鼠、狗狸獾、猪狸獾、果子狸、狐狸、树熊、孔雀、大雁等,均可活杀现宰,速冻冰鲜,送货上门。 

新型冠状病毒疫情肆虐,网友建议用“野味病毒肺炎”来命名当下肆虐的新型冠状病毒疫情。教训并没有被吸取,悲剧再次重演。记吃不记打! 

吃野味,饮食文化之陋习

中国人会吃世界闻名,天上飞的、山上跑的、水里游的,哪样珍奇吃哪样,哪样野生吃哪样。从食文化的角度看,世界各国人民所不及,中国人稳居"会吃"头把交椅。在饮食方式上,更有鱼生、醉蟹、呛虾、生饮蛇血、吞食蛇胆等新奇项目。 

单从吃野味而言,古今中外都有这方面的传统。比如,古代埃及人、罗马人、法国人将野鹅当作美食的资源,法国菜的原料中还有野鸭、野兔、蜗牛、孔雀等野味。但是,随着现代的到来,起源于畜牧业的西方饮食文化更注重理性和科学,讲究食物原材料的安全和营养价值。而中国人却一直保持着吃野味的传统,近年来,这种现象还有所发展。 

野生动物的食物源跟普通家禽家畜不一样,其携带的病毒和寄生虫人类是很难清除,而且即使它携带病毒也不一定有症状,人吃进去出了问题很难解决。 

人类捕食野生动物,曾付出了极大的代价,经过上万年不断筛选,反复淘汰,留下现在供人们日常食用的猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅和鱼、虾等。中国传统的饮食文化,讲究荤素结合,即“五谷为养,五畜为益,五果为助,五蔬为充”。吃“野味”从未成为过中国饮食文化的主流。

人类吃野味付出了惨痛代价:管住自己的嘴不吃野味行吗?!


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