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《食苑采风——孔润常饮食文化文集》出版发行

2012-8-15 22:09| 发布者: admin| 查看: 957| 评论: 0

长城网8月14日讯(司楠)日前,由我省著名餐饮文化学者孔润常所著的《食苑采风——孔润常饮食文化文集》一书由黑龙江科学技术出版社出版。

  据了解,该书以历史的考察、文学的笔触,多角度、高品位展示了中华饮食文化的深层内涵。其中很多篇章都是作者所亲身感受过的、研究过的。大致按不同的内容分为食海钩沉、食苑采风、节令食俗、地方美食、名人食趣、食尚聚焦、域外食风、食苑漫笔、专题访谈九部分。书中既有对中国传统饮食文化的追述,也有对当今餐饮界热点问题的关注与思考,反映了当今我国饮食生活开始求新求变、抛弃因循守旧、重视营养保健、迈向现代化的现状。书中还以大量篇幅介绍了国外的饮食文化、展现了世界各地不同的食风食俗。

  孔润常系中国餐饮文化大师,中国高级美食营养师、中国饭店业国家级评委,曾荣获“河北省餐饮文化理论研究突出成就奖”、“河北省美食文化传播特殊贡献奖”等多项殊荣。


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