“红茶”一词最早出现于刘基（1311~1375年）《多能鄙事》一书，书中介绍了“兰膏红茶”、“酥签红茶”茶汤的调制方法。与刘基一同游览武夷山的明初学者、洪武翰林学士朱升（1299~1370年）在《茗理》一诗中描述道：“……抑之则实，实则热，热则柔，柔则草气渐除。然恐花香因而太泄也，于是复扬之。迭抑迭扬，草气消融，花香氤氲。茗之气质变化，天理浑然之时也，浸成一绝”。诗中阐述的是红茶发酵的制法过程，说明明初就已产红茶。
相传，中国红茶起源于元末明初的福建武夷山星村桐木关。它以松木为柴烘干茶叶，香味奇特，外形色泽乌黑，称之为“Black Tea”意为“黑色的茶叶”，这一叫法在国际上沿用至今。 “星村小种红茶”。是世界红茶的鼻祖，开创红茶制作先河。 |
