3月12日下午，以“共商共建共享”为主题的“一带一路”餐饮企业高质量发展大会暨《味国争光》企业高端资源服务中心会议召开。 会议指出，“一带一路”餐饮企业高质量发展大会融入了顺应时代潮流的新发展理念，共建“一带一路”餐饮企业重点领域得到扎实推进。会议强调，“一带一路”倡议逐渐把百姓餐桌变成欣欣向荣的美食之汇，餐饮美食在国际交往中链接世界,也链接起我们每一个人的美好生活。 3月12日，以“共商共建共享”为主题，由中国食文化研究会民族食文化委员会指导、重庆对外经贸学院（校企合作服务中心）学术支持，重庆味国争光文化传媒有限公司、重庆一带一路经济技术合作中心主办，重庆蝉骏企业营销策划有限公司承办，重庆市火锅协会、重庆美食文化发展研究会、重庆江湖菜发展促进会、重庆市涪陵区餐饮行业协会、IBM区块链联合创新实验室、南阳市饮食文化研究会协办的“一带一路”餐饮企业高质量发展大会暨《味国争光》企业高端资源服务中心会议在重庆总部城一带一路经济技术合作中心（一带一路门户网）圆满举办。重庆一带一路经济技术合作中心副秘书长邓沁主持大会。重庆美食文化发展研究会会长王伟，重庆市政协委员、重庆市中小企业研究会会长、武陵山珍集团创始人毕麦，重庆火锅协会副会长、刘一手集团董事长刘梅，重庆一带一路经济技术合作中心理事长兼主任杜小东，味国争光平台·骐骏品牌策划机构负责人邓向东，重庆对外经贸学院客座教授夏志斌，重庆江湖菜发展促进会秘书长雷开永，重庆美食文化发展研究会秘书长许锦岳，重庆市政协委员、国家一级演员、评书表演艺术家吴文，重庆美食推广达人豁飘，重庆市涪陵区餐饮协会会长刘明杰，重庆市四川自贡商会党支部书记范善政、秘书长刘晓箫，以及来自重庆、北京、广东、山东、贵州、四川、云南、甘肃等地的行业领袖、资深专家学者、投资大咖、媒体记者、优秀餐饮企业家、优秀互联网企业、优秀连锁品牌、餐饮餐具、灶具、食材、底料、饮料、酒水、调味品供应商等重要嘉宾出席会议。 要提振信心，增强动能。“一带一路”餐饮企业体系化建设的统筹推进、高端资源的核心配置、文化融入的灵魂、服务需求的日益增长，为餐饮企业发展提供了很大空间和很多机会，各餐饮人要增强信心，振奋精神，准确把握新发展阶段，深入践行“一带一路”倡议新发展理念，积极融入新发展格局，全力推动高质量发展。 要正视问题，凝聚共识。要充分认识“一带一路”餐饮企业发展质量不高、规范化不够、服务能力不强等突出问题，充分认识餐饮服务多元化、专业化、品质化、综合化、品牌化发展大势，充分认识加快推进“一带一路”餐饮企业转型升级、高质量发展的必要性和紧迫感，广泛凝聚提档升级、做大做强共识。 要整合扶持，打造品牌。“一带一路”餐饮龙头企业要发挥集聚作用，优化餐饮制度设计，提升餐饮软硬件系统，加强餐饮文化建设，打造良好发展平台，吸纳小规模餐饮企业共创事业美好未来。小规模餐饮企业要转变发展理念，抱团融入创新发展，积极通过合并、改制、重组等多种方式整合做大做强。餐饮企业的行业协会要明确目标，搭建平台，完善政策，加大扶持，加强指导，引进一流。 要严格管理，规范发展。“一带一路”餐饮要规范管理，规范执业，特别是餐饮企业主要负责人员要认真履职，认真落实餐饮企业管理规范，把餐饮企业管好发展好。餐饮企业管理部门和行业商协会要要做到自律，加强对餐饮企业的常态化、全覆盖、精细化的监督指导，促进餐饮企业规范发展。 要遵循“共商共建共享”原则。推动“一带一路”和“成渝地区双城经济圈”建设发展，审时度势，聚焦产业，链接资源，依靠平台的优势，为实体经济赋能：文化铸魂、品牌升级、科技创新、项目落地、产品引流、营销助阵、食品安全、国际合作交流等工作。
王伟 重庆美食文化发展研究会会长、重庆市江北餐饮住宿行业协会会长、重庆市非遗协会餐饮食品行业分会会长 重庆美食文化发展研究会会长王伟作《共同推动中国美食的新未来》主旨发言，王会长说到，要坚持目标导向和问题导向，分类施策、抓好“一带一路”餐饮企业高质量发展工作，调动和发挥好中小餐饮企业的积极性主动性，共同努力为打造“一带一路”餐饮企业服务新高地夯实基础，更好地为“十四五”开好局、起好步提供优质餐饮服务和有力餐饮美食保障，以优异成绩庆祝建党100周年。
毕麦 重庆市政协委员、重庆市中小企业研究会会长、武陵山珍集团创始人 重庆市中小企业研究会会长、武陵山珍集团创始人毕麦作了《成渝双城经济圈，上万亿级产业链的发展模式及前景》主旨发言，毕会长认为，需要打造最安全、最卫生、最健康、最养生、最优产业、最具扩张、最强竞争、最快发展的“新冠大产业”，需要完善菜品产业链，从原料采购到产品销售都要有把控力，并且倡导全行业联动，依托区域合作伙伴关系，促进餐饮行业标准化发展，打造“一带一路”国家和成渝地区双城经济圈双万亿级火锅产业链集群方面进行赋能。
刘梅 重庆火锅协会副会长、刘一手集团董事长 重庆火锅协会副会长、刘一手集团董事长刘梅作了《重庆火锅的发展畅想》主旨发言，刘梅董事长强调，重庆火锅行业和火锅产业发生了翻天地覆的改变，成渝地区火锅人都在争做“火锅匠人”，按照“做好食品安全守护者、有效保障消费者权益”的理念，引领火锅行业和产业在“一带一路”国家和地区稳健发展、高质量发展。
于晓毅 广东省中山市餐赢照明有限公司董事长 广东省中山市餐赢照明有限公司董事长于晓毅提出，各餐饮企业应当重视餐厅的整体格调氛围，对灯光运用加强研究，用巧妙的灯光设计实现“美桌、美人、美环境”，提高视觉品质，实现进客率、客单价提升。 |
