| 吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。这个季节，也是海蟹最肥美的时候，个头大，蟹钳粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味，加上红艳艳厚笃笃的膏，啥调料都不用放，上锅一蒸，那香味半点不输阳澄湖大闸蟹！ 秦皇岛：吃蟹登高 秋天两件宝 说秦皇岛是北京人的私家海滩有点夸张，但是一看到秦皇岛市区或者海滨到处都是“京”字打头的私家车就会知道，北京人来这里就像是去自己的另一个地盘——春天来这里踏青，夏天来这里避暑，秋天来这里登高、采摘和吃螃蟹。 在秦皇岛吃海鲜，没必要去正儿八经的海鲜酒楼，尽管这里也有“天天渔港”这样的海鲜名店，价格也更加便宜，但是要想吃出最纯粹的海味儿，还是开车沿着海边的公路多走一段路，找一个水产品市场，直接买渔民刚刚送过来的新鲜货，回头再找一家大排档加工就得了。这样的水产市场，在从山海关到秦皇岛，再到北戴河、黄金海岸的一路沿海公路上有很多，差不多每经过一个渔村，仔细找找就可以发现许多辆农用小卡车聚集在一起，没有柜台，没有招牌，就是几个专门盛海鲜的箱子摆成一排，或者索性就直接在车斗里摆开叫卖。 除了吃螃蟹，秋天来秦皇岛还有许多别的玩法。那些诸如老龙头、天下第一关等早已名声在外的景点就不必说了。在秋色正浓的时候来这里，值得去玩的倒是其他几个地方。 秦皇岛境内有两座别具风格的山值得去爬，一座叫做碣石山，坐落在秦皇岛昌黎县境内，这可是渤海湾沿岸的最高峰，典型的北方山脉的模样，通体的花岗岩结构，高大雄伟，最关键的是，这是一座很有文化味道的历史名山，山中有无数古时候遗留下来的名人题字，其中最知名的当属曹操“东临碣石，以观沧海”的名句；另一座就是祖山，这座山有着和碣石山完全不同的感觉，少了几分粗犷与威严，却多了灵秀与妩媚，俨然带着几分江南山水的娇艳，平日里在北方能够看到这样的山水已经很不容易，而如此山水的秋色则更是值得去好好欣赏。螃蟹最适合生长在泥质地，北塘渤海海域的海底就是泥土，产出的海蟹比海底是沙土的海蟹味道好。生长在泥质地的海蟹，吐泥也吐得干净，不牙碜，肉质甜鲜是北塘海蟹的特点。虽然每家店里都有多种蟹的做法，如果要老板推荐，他们都会不约而同地推荐清蒸的。 寻觅路线：北塘集装箱海鲜街位于东海路以西，距杨北大街约800米，占地面积6万平方米，建筑面积1.6万平方米。在这条近300米长的街上共有餐厅22家，已全部开张纳客，可容纳四五千人同时用餐，并设有三个大的停车场，设有几百个车位。目前，周六、周日在这里停车还是有些紧张的。 驱车从津滨高速至南海路到头就可以看到这排特殊的建筑物了，目前也有公车到达这里。从东站乘坐开往汉沽的462路公车，北塘集装箱海鲜街是其中一站，从塘沽外滩可乘坐133路到达这里。这里不光可以吃海鲜，附近几分钟的路程就有码头，还可以当一天的渔民出海打鱼呢！不过要注意防晒。 在这里，吃过了海鲜酒楼，尝过了路边大排档，享受了这些坐等其成的美味，你还可以尝试体验一下出海捕蟹的经历，如果能够吃到自己亲手捕捞、亲自烹煮的螃蟹，那种滋味一定更加棒。 青岛、烟台、威海都是很漂亮的城市，虽然景点不多，但是都让人感到很平和亲切，换句话说，它们是适合居住的城市。 在这里秋游，就把重点放在跟渔船出海、体验一次当渔民的经历吧，能够满足自己的肠胃不说，还有机会和渔民一起体会到收获的满足感——秋天本来就是收获的季节。去宁波石浦的海边大排档吃螃蟹，虽然路远了一点，但在一个“海鲜左手捞上来右手进厨房”的地方，既有体现明清时期渔贾文化的石浦老城可以散步，又有体现渔家风情的中国渔村可以度假，加上石浦著名的海鲜大排档，边玩边吃，感受当地的渔文化，很适合热爱美食的驴友。 石浦是宁波海鲜的主要产地之一，从夏末初秋开始，各路海蟹轮番做主：8月的青蟹和白元蟹，秋冬季的毛蟹，冬至节气的白蟹等，都牢牢地霸占了排行榜的前列。入秋后，白蟹满壳生黄，“膏蟹”就是这么来的。石浦当地有著名的“海鲜十六碗”，就是当地请客吃饭常备的各种海鲜和特色做法，其中有好几道菜都是和螃蟹有关的：红膏呛蟹、渔家白蟹……这几道菜，想起来就让人流口水。 红膏呛蟹，是用新鲜梭子蟹挑选肥壮膏满雌蟹加工而成，是有名的宁波特产，人们把挑选洗净的梭子蟹，口朝上整齐地排列在木桶或瓷缸内，撒上一层食盐，再铺上一层蟹，至木桶或缸将满时，倒入调好的饱和食盐水，覆以竹片压上石块，腌5天即可食用，鲜美可口，是冷菜必备；渔家白蟹，是烤出来的地道渔家菜，趁热吃能细细体会到和大闸蟹不一样的鲜美滋味；而泗州头青蟹土豆羹，是当地年轻人最爱的螃蟹吃法，这个季节吃有点滋补强身的意思，用膏蟹做原料就更好了，主妇们通常会把这道菜的汤汁收得浓浓的，加一点点盐和料酒，鲜得不得了。吃完螃蟹，再来上一碗大名鼎鼎的石浦鱼糍面，嫩滑爽口，炒着吃或是加点汤，都能给海鲜餐加上一个完美的句号。 至于吃的地方，你完全不用担心，到了石浦，直奔海边的海鲜大排档，看哪家最热闹，就去哪家等位置，尽管这里的海鲜价格不见得比宁波市区的便宜，但品种多，做法新，气氛好，吃得爽，放弃大闸蟹而转投海螃蟹，图的就是这个劲道吧！ 石浦位于宁波市象山县南部，是600多年的渔港古城，为全国六大中心渔港之一。古城沿山而建，依山临海，一端连着渔港、一端深入山间的谷地，城墙随着山势起伏而筑，城门也是根据山形而造。在石浦，你还会看到和渔民生活有关的许多历史古迹。“中国渔村”和“石浦渔港古城”是值得一看的渔家风情体验点。 自驾游：沪闵高架-沪杭高速-杭州绕城高速-沪杭甬高速，过宁波后上同三高速公路，到象山出口下，经象山到石浦。 自助游：上海坐火车到宁波火车站，然后到宁波汽车南站坐巴士到象山县城，再转中巴前往石浦。 住宿：普通的三星级宾馆如石浦宾馆，和古城同在一条路上；由一艘渔船改装而成的乾隆号水上酒店很有渔港特色；中国渔村内的太平洋酒店，是具有地中海式的别墅建筑。潮汕地区素以海鲜见长，潮汕南海之滨，海岸线连绵近400公里，东至饶平县东界镇上东乡，西至海丰县。当中有达濠、汫洲等17个天然渔港，有广东省唯一的渔业县南澳。潮汕面对滔滔大海，丰富的海产品自然就成为人们取之不竭、用之不尽的资源。赤蟹是我国十大名蟹之一，而其产地即为潮汕，所以又名潮汕膏蟹。 膏蟹体大，最普通的也在1市斤左右。煮熟后具有肉细、膏实等特点。去其硬壳，宛若蛋黄一样的蟹膏，细嚼之，且嚼且香，其味无穷。善加烹饪，用之作糖醋蟹、炸蟹饼、生炒蟹、芙蓉蟹等多种美食。由于它们浓郁的美味和独特的风采，故文人墨客品尝后，即兴赋诗赞之“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。 潮汕地区包括汕头、潮州、揭阳。在汕头市，海滨路口美食街、潮汕路美食街、福平美食街等海鲜一条街能够品尝潮州特色佳肴。但若想吃上一口最新鲜的潮汕赤蟹，前往纯海岛组成的海上小县南澳岛是一个非常不错的选择。这里不仅是广东省两个A级沐浴海滩之一，还有“天然植物园” 之称的黄花山国家森林公园和“候鸟天堂” 之称的岛屿自然保护区，又有亚洲第一岛屿风电场，还有历史悠久的总兵府、南宋古井、太子楼遗址，是结合自然风情、古风文化风情，以及海鲜佳肴于一身的独特海县。这里由于独到的地理、气候条件，渔产种类非常多，整个岛屿不存在作业的旺淡季，只有捕捞不同的品种而已。而现今正是捕蟹的最佳季节，在南澳岛的任意一个海港附近的海鲜店都能够尝到新鲜的赤蟹。 在海南，不论三亚市还是海口市，不论保亭黎族苗族自治县还是昌江黎族自治县，只要你走进海南岛，餐厅、酒店、大排档等任何一处有吃食的地方，都能看到海南四大名吃之一--和乐蟹的身影。 按照权威的说法肉肥膏满是和乐蟹的特点，因为生活在近海咸淡水混合的水域中，因此有着淡水的嫩和海水的鲜，鲜嫩结合造就了和乐蟹肉质的鲜甜；海南地处热带，海水温暖，淡水生物和海水生物都很多，这就让和乐蟹的饵料丰富起来，想不肉满膏肥都不行。成熟的和乐蟹大概有六七两重，一只蟹就能吃饱肚子了。 九、十月份的海南，依然有夏天的味道。如果你深爱沙滩裙、太阳镜，还有那飘逸的装束，去海南延续一下你尚未享受完毕的明媚阳光，一定是个不错的选择。白天去海边疯玩快艇、摩托艇、滑翔伞等海上项目，晚上则可以借着渔船上悠悠的灯光，吹着凉爽的海风吃蟹肉，吃各种现捞上来的海鲜，让你过足“海鲜瘾”。
|
