彭军炜，男，1989生人，中共党员，本科学历，湖南省商业技师学院烹饪学院湘菜非物质文化传承与研究中心主任、讲师。 1.株洲市中职学校“创新杯”旅游服务类信息化荣获 二等奖 2.第五届全国中餐技能创新大赛热菜项目比赛 金牌 3.株洲市第二届“技能天下”职业技能电视大赛获得中式烹调师职工组 第一名 4.2015年湖南省旅游服务业职业技能竞赛中荣获中式烹调师职工组 一等奖 5.湖南省2016年“十行状元、百优工匠”竞赛活动省直选拔赛第一名 6.2016年中国食品餐饮博览会家乐鸡精杯厨艺大赛热菜 银奖 7.湖南省2016年“十行状元、百优工匠”中式烹调师竞赛活动总决赛 第一名 1.论文《浅析鹅肴的古今饮食地位》获校级二等奖 2.论文《烹饪专业实训室健康管理研究》获市级二等奖 3.论文《烹饪专业实训室健康管理研究》省级二等奖编号：（2013）525 4.《传统湘菜在湖湘地区烹饪实训教学中的优势与应用》获市级三等奖 5.《我院烹饪专业“美食有约”创业社团的运营模式》获校级一等奖 6.《剁椒蒸鱼头在湘菜教学中的应用价值》获校级三等奖 7.《传统湘菜在湖湘地区烹饪实训教学中的优势与应用》获市级二等奖 8.《传统湘菜在湖湘地区烹饪实训教学中的优势与应用》获省级三等奖 （2014）071 9.《参类药材在药膳制作中的合理使用》获校级二等奖、市级二等奖 10.《补益类药膳在湘菜中的开发与应用》获校级一等奖、市级 11.《湖南山区特产寒菌的历史考源及烹饪应用》获校级一等奖 12.《“五圆食疗药膳的配伍机理及制作关键”》市级二等奖 13.《湘菜传统烹饪技艺非物质文化遗产传承与研究》获校级一等、市级二等 14.《烹饪单项技能训练》校本教材 主编 15.2017年省级教学成果《“四精四创”培养湘菜工匠型人才研究与与实践教学改革项目》参与 即将完成 16. 2013年8月论文《浅析攸县菜肴“烧油豆腐”》在《科技纵览》发表； 17. 2014年9月论文《也释湘菜的剁椒蒸鱼头》在《四川烹饪》发表； 18. 2015年5月论文《古今鹅肴饮食漫谈》在《四川烹饪》省级期刊。 19.2015年8月论文《说说扣肉》在《四川烹饪》期刊发表； 20《湖南山区特产寒菌的历史考源及烹饪应用》在《四川烹饪》 21.2015.11月论文《参类药材在药膳制作中的合理使用》在《东方食疗与保健》期刊发表； 22.2016年9月论文《五圆食疗药膳配伍机制及制作关键》在《东方食疗与保健》期刊发表。 1.2013年株洲市餐饮行业协会授予“株洲市餐饮行业先进个人” 2.2015年10月株洲市人力资源与社会保障局授予“株洲市技术能手” 3.2015.7湖南省机关事务管理局评为局系统“优秀党员” 4.2015.09被湖南省商业技师学院评为“优秀教师” 5.2015.10湖南省人力资源与社会保障厅授予“湖南省技术能手” 6.2015.10湖南省共青团授予“湖南省青年岗位能手” 7.2015.10湖南省总工会授予“湖南省五一劳动奖章” 8.2017.01湖南省餐饮行业协会授予“株洲市餐饮行业风云人物奖” 9.2017.02湖南省机关事务管理局评为局系统“先进个人” 10.2017.03湖南省商业技师学院评为2016年度“专业带头人” 11.2017.04湖南总工会授予“湖南省五一劳动奖章” 12.2017.04组委会授予湖南省“十行状元” 13.2017.04湖南省餐饮行业协会授予“湘菜名师” 14.2017.7月湖南省机关事务管理局评为局系统“优秀党员” 15.2017.09株洲市教育局授予2017年“株洲市优秀教师” |
