由中国食文化研究会、北京师范大学文学院联合主办,我会承办的第二届食文化发展大会今天上午在北京前门智选假日酒店开幕。张立方会长、杨铭铎会长、北京师范大学文学院副书记周云磊教授在开幕式上致辞。 著名学者石毛直道、万建中、洪光住、王仁兴、王仁湘、侯玉瑞、赵建军、肖向东、冯玉珠、贾蕙萱、刘伟、张箭等来自日本和我国10多个省、市、自治区80多家科研院所的100多名食文化、民俗及相关领域的专家学者出席了大会。会上成立了石毛直道研究中心，聘请北京大学贾蕙萱教授为主任，聘请著名学者石毛直道先生为名誉主任。
张立方会长、杨铭铎主席为石毛直道研究中心揭牌 张立方会长首先代表食文化研究会对与会者表示热烈的欢迎。她说：食文化是人类在饮食方面的创造行为及其成果，是关于饮食生产与消费的科学、技术、习俗和艺术等的文化综合体。是以食品为物质基础所反映出来的人类精神文明，是人类文化发展的一种标志。弘扬和培育优秀传统食文化不光要“品赏”更要“取用”。让传统食文化融入现代人的生活，适应现代人审美和口味。当下，在供给侧改革、三产融合的大背景下，把食文化融入经济社会发展战略中，调结构促效益，从而助推农业、食品、餐饮、文化教育等的提质增效和创新发展。
杨铭铎主席演讲 北京师范大学文学院副书记周云磊教授代表北京师范大学文学院欢迎各位老师的到来，并介绍了北京师范大学文学院在民俗与食文化交叉研究方面的情况。 大会执行主席黑龙江省人大科教文卫委员会副主任杨铭铎教授介绍说：本次会议经过半年的筹备，有来自10几个省市80多个院校科研院所的专家莅会，以中青年学者为主，发言题目多为食文化学科研究前沿。
著名学者石毛直道先生演讲 本届大会的会期2天，以“食文化产业”为主题，旨在弘扬中国优秀食文化，促进食品及相关产业发展。大会设一个主论坛、三个分论坛，《食品产业文化思考》《中国烹饪是否需要申遗?》《中国食育研究发展现状及对策分析》《丝绸之路上的胡椒真面目》《食品“抗氧化”机制的美学阐释》等30多个报告，内容精彩、题材多样、涵盖面广，涉及文化学、教育学、社会学、民俗学、营养学、食品工程学、史学、哲学、美学、农学等多领域和学科，给我们带来了一场食文化的饕餮盛宴。特别是在日本文化中心的支持下主办方邀请到了国际著名食文化研究专家日本石毛直道教授并做了《日本食文化研究与我》的报告，引起大家热烈掌声!
会议现场 食文化研究作为一个专门领域伴随我国经济发展，人们生活水平的提高，在经济社会中的作用会越来越大，越来越受到社会的广泛认同。本届大会的召开必将进一步推动我国食文化的发展，从而促进食品及相关产业转型升级和创新。 作为食文化最高学术会议--“食文化发展大会”将每年举办一次，并出版有关论文集，第三届大会食文化发展大会将于2017年举办。
会场点评专家：日本国立民族学博物馆名誉馆长石毛直道教授、哈尔滨商业大学快餐研发中心博士后科研基地主任杨铭铎教授
会场点评专家：中国科学院自然科学史研究所洪光住研究员、中国社会科学院考古研究所王仁湘研究员 感谢北京日本文化中心对大会成功举办给予的帮助，感谢贵州醉世界酒业、北京颐和村科技有限公司给予的产品支持。 |
