《红楼梦》不仅在思想内涵和艺术表现手法上堪称中国古典小说的巅峰之作，而且涉及中国传统文化的诗词歌赋、对联匾额、酒令灯谜、尺牍爰书、戏曲说唱、琴棋书画，乃至民俗礼仪、宫闱仪制，以及医卜星相、园林构造、饮食烹调、服饰针黹等方方面面，真可谓包罗万象。其中对茶事的描写篇幅广博，细节精微，不仅深得中国茶文化的精髓，而且独具匠心地通过茶事表现主题思想和人物形象，使一部《红楼梦》散发着浓郁的茶香。 茶文化是中国古代文人士大夫品位和格调的象征。和《水浒传》描写的江湖世界大碗吃肉、大碗喝酒不同，《红楼梦》描写的是钟鸣鼎食、诗礼簪缨之家，在这样的家族里，自然就少不了优雅而奢华的茶事。有人做过统计，《红楼梦》里说到茶的地方就有280多处。作者写茶事不是为了炫耀自己对茶文化的渊博知识，而是通过茶来体现贾府的富贵、人物的身份和地位。《红楼梦》里的上层人物喝的当然都是名茶，而且多是贡茶。荣国府的管家奶奶凤姐让公子小姐品尝暹罗国的贡茶时，她自己说尝着没什么味儿：“还不如我每日吃的”。贾母是贾家的“太上皇”，她喝的是象征富贵长寿的老君眉；天生丽质、多愁善感的林黛玉喝的是色泽翠绿、香气浓郁、甘醇爽口的龙井茶。神瑛侍者转世、好事多魔、放荡不羁的贾宝玉在梦中喝的是“千红一窟”的神仙茶，平时喝的是枫露茶。这些名茶是贾府显赫的炫耀，气派的夸示。 茶具是和中国茶文化相生相伴的不可或缺的重要组成部份。为了和这些名茶相匹配，贾府的茶具更是贵重得令人乍舌。几乎每一位上层人物的居室里都摆着一套精致的茶具，如贾母的花厅上，摆设洋漆茶盘里就放着旧窑十锦小茶杯；王夫人居坐的正二室里，也是茗碗瓶茶具备。女仆们也用精致的茶盘托着茶盅为主人及客人送茶，如宝玉的女仆袭人就用“连环洋漆茶盘”送茶水。这些茶具都反映了鼎盛时期贾府的豪华气派。特别是在栊翠庵里，为了招待贾母、宝玉、黛玉等人，妙玉就拿出多种名贵的茶具，给贾母献茶用的是“海棠花式雕漆填金云龙献寿小茶盘”托着“明代成化年间景德镇官窑所产的成窑五彩小盖盅”；而给随同众人的茶盏都是“一色官窑脱胎填的盖碗”，上有晋朝人的题字，有苏东坡留下的笔迹；还有风炉、茶壶以及贮藏梅花雪水的“鬼脸青”茶瓮，这些可都是古奇珍玩。这些琳琅满目精美的茶具，可谓是古今茶具的一次博览会。除了贾府，还有谁家能够拥有？ “名茶还须好水泡”。为了表现小说人物的品位格调，作者很注重烹茶用水的描写。贾宝玉在《冬夜即景》诗中曰：“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹。”说明他们用雪水烹茶是常有的事情。妙玉是出家之人，追求的是和、清、静、寂，对品茶有独特的见解：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了”，因而对烹茶用水自然更加讲究。在第41回《品茶拢翠庵》中，妙玉招待黛玉、宝钗、宝玉喝茶，用的可不是一般的雪水，而是她五年前在玄墓蟠香寺居住时收的梅花上的雪，贮在罐里，埋在地下，夏天取用的雪水。雪本来就是清纯的，再加上梅花的高洁，烹出来的茶汤，清淳无比，令人悠然神往。连林黛玉这样的高雅之人，因不识此水而被妙玉奚落：“你这么个人，竟是个大俗人，连水也尝不出来。”把“气质美如兰，才华馥比仙。天生成孤癖人皆罕”的妙玉刻画得入骨三分。 除此之外，《红楼梦》为了烘托主题，表现人物间的关系，反映当时的茶礼茶俗，还有以茶待客、以茶定亲、以茶赠友、以茶作祭的描写，真可谓满纸茶香。 |
