强恕堂白酒传统酿造技艺

2015-8-2 19:54| 发布者: admin| 查看: 861| 评论: 0

强恕堂白酒传统酿造技艺采用纯粮固态发酵，技艺独特。工序多为手工操作，关键环节凭眼观、手摸、经验判断。所用原料由高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦、豌豆、芝麻配比而成。这项技艺的形成和发展，体现了桓台作为齐国腹地源远流长的酿造历史，成为丰富灿烂的齐文化重要组成部分，对于研究当地农业科技、风土人情等具有重要的文化价值，是人民群众长期劳动的智慧结晶，是一份极其宝贵的历史遗产。

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