“中国传统好食品评价体系构建”AHP企业调查问卷 豆豉、豆腐、腐乳、泡菜、粉丝、黄酒、茶、拉面、凉茶等均是由中国人创造发明、在国人的饮食发展史中扮演过重要角色，且富有中国传统食文化特征（可称之为中国传统食文化资源）。但当前我国众多消费者对中国传统食品的文化内涵不了解、蕴含的科学价值（如营养、食疗保健）不清楚，认识上存在众多误区，加上产品本身缺乏统一的评价标准，导致当前我国传统食品市场引领性差、定位不强、认知度不高、消费水平低、消费能力差等不足，面临极大的市场挑战。 为指导中国传统食品立足国内，走向国际，进一步扩大其在国内外消费者中的认知与认同，传承弘扬中华传统食文化、提高国民健康素质，从根本上确立起科学、全面的中国传统食品资源评价体系与营销宣传方向，国家社科基金《我国食文化资源评价体系与激励机制研究》项目组诚挚邀请您对以下问卷内容给予大力支持，项目组万分感谢！
一、问题描述 本次的调查对象为“中国传统好食品评价指标体系”。 请根据您的认识给出中国传统好食品评价指标——文化价值、科学价值、市场价值、质量价值等四项指标的权重系数。 一级指标 | 权重系数 | 文化价值评价 | | 科学价值评价 | | 市场价值评价 | | 质量价值评价 | | 总和 | 1 |
一级指标 | 二级指标 | 二级指标 权重系数 | 说明 | 文化价值评价 （本项权重系数总和为1） | 地方特色与文化 |
| 产品传说，名人与该产品的典故等。 | 食文化宣传与展示 |
| 企业自建博物馆等。 | 产品、技艺或服务的传承 |
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| 品牌价值 |
| 品牌历史、商标荣誉、中华或地方老字号、列入非遗情况等。 | 科学价值评价 （本项权重系数总和为1） | 营养成分研究 |
| 相关科技论文对该产品的研究证明（如分离的功能成分、动物实验结果等）。 | 中医食疗功能 |
| 活性成分研究 |
| 技术研发情况 |
| 企业研发费用投入、申报产品获专利项数。 | 市场价值评价 （本项权重系数总和为1） | 市场占有率 |
| | 顾客（或社会）满意度 |
| | 企业规模（增长水平） |
| | 企业盈利情况 |
| | 质量价值评价 （本项权重系数总和为1） | 产品质量水平 |
| 执行标准及标准水平、产品获得的相关认证等。 | 品质保证能力 |
| 质量体系认证、获得HACCP或OHSMS体系认证等。 |
请在您认为需要调整的指标上化勾，并请填写拟替换或增列的指标名称及理由。 一级指标 | 调整理由 | 二级指标 | 调整理由 | 文化价值评价 | | 地方特色与文化 |
| 食文化宣传与展示 | 产品、技艺或服务的传承 | 品牌价值 | 需增加的二级指标：
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| 科学价值评价 | | 营养成分研究 |
| 中医食疗功能 | 活性成分研究 | 技术研发情况 | 需增加的二级指标： | | 市场价值评价 | | 市场占有率 | | 顾客（或社会）满意度 | 出口创汇、企业规模（增长水平） | 企业盈利情况（成本、效益水平） | 需增加的二级指标：
| | 质量价值评价 | | 产品质量水平 |
| 质量保证能力 | 需增加的二级指标：
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| 需增加的一级指标及理由： | 需增加的一级指标及理由： |
感谢您的大力支持与合作！请您填写以下项目，以便联系合作！ 姓名 |
| 性别 |
| 出生年月 |
| 手机 |
| 职称 |
| 现居城市 |
| 籍贯 |
| E-mail |
| 单位 |
| 专业或主要研究方向 |
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A中国传统好食品 
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中国传统好食品评价指标体系模型 | 
