南京人对许多南京的老字号耳熟能详，但是今后“南京老字号”却不再是一个可以自封的牌号。昨天，南京市老字号协会为包括宝庆银楼、马祥兴菜馆、绿柳居、冠生园等在内的首批44家“南京老字号”企业授牌，这意味着今后南京的众多老字号不能随便自称了。即使是首批挂牌的44家南京老字号企业也不是高枕无忧，而是每两年都要重新评审一次。如果质量不合格或者投诉太多，将面临摘牌的可能。 “老字号”历史至少50年 首批44家老字号认定有严格的标准。记者看到，根据南京市商务局和南京市老字号协会等评定机构的评定标准，对“南京老字号”进行了明确的量化标准，包括商号、商标或品牌创立达50年或以上，必须发源于南京，且具有南京特色，如果中间曾经中断过，至少经营累计时间要超过30年等。南京市老字号协会秘书长唐亦飞告诉记者，在评审时，有很多打分项目，比如牌匾等老字号重要信物保留、具有地道的南京特色等，都是加分项目。她表示，“南京老字号”将每两年进行一次认定评审，两年期满后重新审核，对于不符合标准的将撤销“南京老字号”的称号，收回使用标志和证书并予以公示。 唐亦飞表示，统一挂牌后，市民在老字号内消费碰到质量问题，可以向评定机构投诉和反映。以后的挂牌老字号如果发生严重的违法违规、失信行为，或老字号停止经营达两年以上，就要由评定机构责令整改，6个月未见明显效果的，将暂停或撤销“南京老字号”称号。 以后老字号不能想叫就叫 记者看到，在首批公示的44家老字号中，既有南京人熟悉的新百、中央商场、韩复兴、奇芳阁等老品牌，也有南京人民印刷厂、南京鸡鸭加工厂等老牌企业。过去老字号标识各家自称，但是以后显然不行了。唐亦飞告诉记者，此次南京市老字号协会统一制作“南京老字号”证书和牌匾，统一编号，证书未经许可不得擅自复制。牌匾如需复制使用，要向南京市老字号协会提出申请。 同时，被取消“南京老字号”资格的企业，自取消之日起，要停止使用“南京老字号”标识。 “消失”的老字号 又恢复了 在昨天的授牌现场，记者发现在44家被授牌的老字号企业中，有三家企业是消失后又恢复的老字号：德意园、老万宝和韩益兴。德意园和韩益兴都是餐饮企业，老万宝是银楼。德意园的负责人告诉记者，德意园创立于1931年，民国时是夫子庙一座有名的茶馆，经营茶点、小吃，后来经过战乱后恢复，但新中国成立后又逐渐消失。去年，他们将德意园这个老字号恢复起来，重新开张。 南京市老字号协会秘书长唐亦飞告诉记者，南京刚解放时全市有一万多家老字号，但是现在登记在册的老字号只有七八十家。大量的老字号已经从南京人的生活中彻底消失了。尤其是这三五十年，消失得非常厉害。比如过去新街口改造时，一下就消失了20多家老字号，同样的情况发生在鼓楼和湖南路改造时。 好在，现在的南京老字号正在逐渐保护、恢复。“每年大概能恢复两三家。”如金春锅贴店在中央路又开张，江苏酒家在大桥南路恢复，但是她也坦言，这个速度很慢，也很艰难。她表示，今后将争取每年恢复两三家消失的老字号。 |
